Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 12

Tjänar 4 måltider

1 kg vaxartad potatis

1 zucchini

1 röd paprika

1 burk (425 milliliter) kikärter

6-8 stjälkar persilja

1 medelstor lök

2 vitlöksklyftor

250 gram krämig helmjölk yoghurt

5 msk olivolja

1/2 obehandlad organiska citron (saft och skal)

Salt och svartpeppar

1 nypa socker

En nypa marken kummin

Beredningen sekvensen

Potatis under vatten tvätt i kokande vatten så. Sjuda i 20 minuter, matlagning. Samtidigt rena zucchini i vatten, ren och skär längden i fyra bitar. Chop i bitar kvartal. Rena paprikor i vatten, ren och skär i skivor.

Låt torka i ett durkslag kikärter. Pat persilja vattens tvättning och torr. Papper och plocka fram något för dekoration, grovt hacka.

Drain potatis, skölj med kallt vatten, skala och hacka i tärningar. Skala lök och vitlök och hacka fint. Blanda yoghurt, 3 msk olja, citrusjuice och sjalar, lök och vitlök hälften. Krydda med salt, peppar och socker. Krydda med spiskummin.

Värm 2 msk olja i en stor stekpanna. Zucchini och paprika samtidigt som du vrider så till. 4 minuter yngel så att. Tillsätt resterande 1 minut före slutet av matlagning med vitlök salt och peppar. Blanda potatis, zucchini, paprika, kikärter och persilja.

Dressing uppståndelse i salladen. Garnera med persilja. Servera med smulad fetaost.