Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 18

Tjänar 4 måltider

150 gram torkade aprikoser mjuka

1 nypa salt

4 tsk + 4 msk olivolja

250 gram Couscous

150 gram grön lök

3 kvistar rosmarin

8 stjälkar timjan

2 krukor av basilika

En obehandlad organisk citron

1 vitlöksklyfta

1-2 röda chilifrukter

En nypa marken kummin

1 nypa mald koriander

150 gram fetaost

Beredningen sekvensen

Hacka aprikoser i hälften. Värm 250 ml saltvatten gång. Kastrull, kittel eller annat kärl från ugnen ta 4 tsk olja, aprikoser och couscous med försiktig omrörning för att ge. I en sluten kastrull, kittel eller annat kärl som till. Swell 5 minuter.

Rengör salladslök, hacka vattens tvätt och ringar. Rena örter i vatten, skaka torra barr och blad, för att dekorera, plocka upp något.

Hot rena citron i vatten, torka torrt, lossna skal med en zester i tunna strimlor. Örter och citronskal hacka fint. Skala vitlök och tryck genom en vitlökspress. Chili ren, hacka och tvätta under vatten i fina ringar. Örter, citronskal, chili och 4 msk olja mix. Strimla citron på mitten, pressa juice.

Couscous med 4-6 matskedar citrusjuice marinad. Krydda med salt, spiskummin och koriander. Smula ost. Servera sallad med ört marinad några stänk på den och strö ost. Garnera med örter