Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 17

Tjänar 4 måltider

1 burk (425 milliliter) kikärter

4 rödlök

400 gram körsbärstomater

1 knippe gräslök

2 bollarna så att de 125 gram) buffelmozzarella ost

75 milliliter ljusare balsamvinäger

Salt och nymalen peppar

1 nypa socker

2 tsk pesto (glas)

3 msk olivolja

Beredningen sekvensen

Häll kikärtor i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt torka ordentligt.

Skala löken och hacka i fina ringar. Rena tomater i vatten, rengjorda i två delar isär eller krossa i fyra bitar. Gräslök i rent vatten, skaka torr, avsätta 4 strån för att dekorera. Färs återstående gräslök i rullar. Låt torka och strimla mozzarella i skivor.

Rör om under vinägrett vinäger, salt, peppar, socker och pesto. Föreslå inklusive olja. Blanda ärter, gräslök, lökar, tomater och vinägrett.

Fördela mozzarella på fyra uppläggningsfat, ordna sallat över och ta med till bordet. Dekorera med en Schnittlauchhalm. Servera med tunnbröd.