Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 22

Ingredienser för 6 måltider

2 zucchini (så till. 400 gram z.B. grüne och gul)

1 stort gäng ruccola (så till 60 gram den.)

500 gram av broccoli

Salt och nymalen peppar

2 vitlöksklyftor

50 gram mandlar skinn

50 gram Parmesan (piece)

120 milliliter av god olivolja

Beredningen sekvensen

Rena zucchini, hyvling vattens tvättning och med en potatisskalare eller med skivaren längden i mycket tunna skivor. Ren ruccola, hacka vattens tvätt och grov. Blanda zucchini och ruccola i en skål.

Ren broccoli, dela vattens tvätt och i små buketter. Broccoli i lite kokande saltat vatten så. 2 minuter sjuda, matlagning. Töm broccoli och lägg i en bunke hög.

Skala vitlök och grovt hacka. Almonds chop. Parmesan gnugga. Placera vitlök, mandel och parmesan till broccoli. Alla grova mos med en hand nedsänkning mixer. Häll olja, weiterpürieren här. Säsong kraftigt med salt och peppar.

Ge broccoli pesto över zucchini sallad och blanda allt. Krydda sallad med salt och peppar.