Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 21

Tjänar 4 måltider

Salt och nymalen peppar

2 msk + 1 nypa socker

8 matskedar olja

250 gram couscous (instant)

3 morötter

1 liten lök

60 gram pinjenötter

2 ekologiska citroner

1 knippe persilja

350 gram jordgubbar

1 mogen avokado (så till den. 250 gram)

Beredningen sekvensen

300 milliliter vatten med så. Värm 1/2 tsk salt och 1 msk olja gång. Couscous uppståndelse, ta bort från värmen eller värmeplatta och täcktes så. Låt dra i 5 minuter. Fluffa med en gaffel.

Morot skal, hacka vattens tvätt och skär i små tärningar. Skala löken och hacka fint. Golden bruna pinjenötter i en stekpanna utan fett grillat. Ta bort. Heat 1 msk olja i stekpannan. Morötter lökgratäng 2-3 minuter. Lök och så erkänna. Nästa yngel 2 minuter. 2 msk socker och strö över caramelize ljusa. Ta av från värmen, smaka av med salt och peppar och låt svalna.

Hot citron i rent vatten, torka och riv skalet. Krossa citroner i hälften och squeeze. Citronskal, saft, salt, peppar och rör en nypa socker. Vispa 6 msk olja under.

Rent persilja i vatten, skaka torr, plocka löv och fint strimla. Rena jordgubbar i vatten, ren, hugga små. Hacka avokado på mitten, stening, lossa köttet från skalet och hacka små.

Alla sallad ingredienser och citron vinägrett mix och låta något. Igen krydda med salt och peppar och ta med till bordet.