Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 5

Tjänar 4 måltider

1 kg grön sparris

Salt och nymalen peppar

1 nypa socker

1 mogen mango (så till 500 gram den.)

2 små rödlök

1 röd chili

3 Bio-kalk

2 msk vitvinsvinäger

6 msk olja

200 gram färsk getost

Beredningen sekvensen

Förbered sparris i kokande saltat vatten och låt sjuda i 2-3 minuter, matlagning. Avskräcka hälla med kallt vatten och låt torka.

Mango skal. Massa krossa stenen i smala spalter. Skala löken, hacka på mitten och hacka i tunna strimlor. Sparris, mango och lök mix.

Rengöring För vinägrett Chili, skär på längden, ta bort frön, hacka och tvätta under vatten i mycket tunna ringar. Bio-kalk hot undervattens tvätta och torka. 1 hugga i tunna skivor, från den andra koppen fint gnugga. Express 2 lime. Vinäger, limesaft, sjalar och chili mix. Krydda med salt, peppar och en nypa socker. Föreslå inklusive olja.

Blanda vinägrett med sallad och låt stå en kort stund, för att sedan krydda efter smak. Ordna sallad, smula getost över den och dekorera med skivor av lime.