Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 7

Tjänar 4 måltider

150 gram Ciabatta bröd

1 rödlök

3 gula tomater

3 gröna tomater

120 gram körsbärstomater

1/2 gurka

4 msk rödvinsvinäger

1/2 tsk socker

Salt och nymalen peppar

4 msk olivolja

120 gram kalamata oliver

5 teskedar kapris

200 gram fetaost

4 kvistar basilika

Beredningen sekvensen

Ciabatta tår i lagom stora bitar och uppvärmd, förvärmd ugn Elspis: 120 ° C / med konvektion: 75 ° C) så. Torr under 20 min.

Skala löken, hacka på mitten och krossa till fina ringar. Rena tomater i vatten, torka torrt. Finhacka gröna och gula tomater på mitten, ta bort stjälken. Chop tomater i kolumner.

Rent gurka i vatten, torka, rengör den, hacka på längden i två halvor. Varje halva längden i tredjedelar och hacka i små bitar.

Vinäger med socker, salt och peppar, förskingrat olja. Ge bröd, lök, tomater, gurka, oliver och kapris i en skål, ger vinägrett över den. Sallad och kyla så. Ingjuta 20 minuter.

Feta kuber. Rent basilika i vatten, skaka torr, plocka löv och hacka i strimlor. Servera sallad i skålar och garnera med fetaost och basilika.