Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 20

Ingredienser för 4-6 måltider

4 kycklingfiléer så så. 150 gram)

10-12 matskedar olivolja

Salt och grovmalen peppar

1,2 kg mogna tomater (till exempel, buskar, kött och plommontomater, röda och gula körsbärstomater, gröna och svarta tomater)

1 liten lök

1 grön paprika

2 färska grön chili

1 knippe persilja

6-8 matskedar vit balsamvinäger

1-2 stänk Tabasco

1 nypa socker

Beredningen sekvensen

Pat kött vattens tvätt och torr. I 2 matskedar het olja på varje sida yngel 6-7 minuter. Krydda med salt och peppar. Ta ut och låt svalna.

Rena tomater, färs vattens tvätt och beroende på storleken på mitten, hugga i fyra bitar, hacka i kolumner eller skivor. Lök skal och fint tärningar. Rena paprika, hacka vattens tvätt och i bitar. Hacka varm paprika på längden i två halvor, ren, hacka och tvätta under vatten i fina strimlor. Rent persilja i vatten, skaka torrt och fint strimla.

Vispa vinägrett för vinäger, salt, peppar, Tabasco och lite socker. 8-10 matskedar olja kraftigt slå under. Beredda sallad ingredienser och blanda vinägrett, till säsong smak. Skär filéer och servera den, och ta med till bordet.