Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 41

Tjänar 4 måltider

120 gram Physalis (Cape krusbär)

2 mogen kiwifrukt

1/4 ananas

En mogen mango

200 ml apelsinjuice

120 gram vispgrädde

150 gram av kokosnöt yoghurt (3,5% fett)

2 stjälkar citronmeliss

rostade kokosflingor (för bevattning)

Beredningen sekvensen

Physalis, med undantag för något ren att dekorera, demontera undervattens tvätt i två delar. Kiwi och ananas skal. Hacka ananas i fyra bitar och skär ut woody centrum. Mango från stenkrossning och skal massa. Ananas, mango och kiwi skivor och marinera med chop i apelsinjuice.

Vispa grädde halvstyv med vispen av elvispen. Vik i yoghurt. Melisse i rent vatten, skaka torr, kurage avgår från stjälkarna och hacka i strimlor.

Servera fruktsallad med kokos grädde på plattor och ta med till bordet. Med kokos och citronmeliss strö och dekorera med återstående Physalis.