Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 24

Tjänar 8-10 måltider

4 doser så de 425 milliliter) kikärter

2 burkar så till 425 milliliter) kidneybönor

500 gram tomater

1 stor (så till den. 650 gram) gurka

500 gram Cabanossi korv

400 gram fetaost

2 knippe persilja

1 lök

pressad citronsaft 3-4

Salt och nymalen peppar

1 nypa socker

150 milliliter av olja

Beredningen sekvensen

Kikärter och bönor i en stor sil, låt torka och undervattens tvätt väl. Rena tomater i vatten, ren och skär i bitar. Rent gurka i vatten, ren och tärning små. Kabanossi och feta i tärningar små. Rent persilja i vatten, skaka torr. Plocka bladen och fram något för att dekorera, färs. Skala löken och hacka fint.

Alla beredda ingredienser med bönor och ärtor mix. Citrusjuice med salt, peppar och socker, vispa, slå olja under. Vinägrett och sallad mix. Säsong strax före servering och garnera med persilja. Servera med tunnbröd.