Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 40

Tjänar 4 måltider

1 stor orange

60 gram ljusa och mörka, kärnfria druvor

1 litet äpple

1 liten banan

2-3 msk apelsinlikör

2 tsk socker

50 gram mörk choklad

75 gram vispgrädde

150 gram mascarpone

1 paket vaniljsocker Bourbon

Beredningen sekvensen

Apelsinskal så att den vita huden är helt bort. Drag av filéer med en vass kniv mellan separeringsmembran. Tryck saften från separationsmembranen i en skål.

Druvor uppdelad i två delar under vatten tvätt. Rent äpple i vatten, hacka på mitten, ta bort frön. Hacka äppelhalvor i små bitar. Bananskal och hacka i skivor. Blanda frukt med apelsinlikör och 1 tsk socker.

Smält chokladen över vattenbad, låt svalna ljummet. Fyll fruktsallad i 4 glas.

Vispa grädde halvstyv. Mascarpone, vaniljsocker och 1 tsk socker Blanda med en visp av elvispen. Grädde. Lyft flytande choklad randig under mascarpone grädde och omedelbart inleda glasen på fruktsallad.