Читать книгу Cuisine de Noël - Bernhard Long - Страница 27

Ingrédients pour 75 biscuits

270 grammes de farine

30 grammes de fécule de maïs

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

150 grammes de beurre froid

120 grammes de sucre

De sucre vanillé 1 sachet

une pincée de sel

1 oeuf (taille M)

175 grammes de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe

2-3 cuillères à soupe de jus de citron

rouge et jaune de colorant alimentaire (pour décorer)

petites perles de sucre d'argent (pour décorer)

Flour (pour la surface de travail)

Film de Cling

papier sulfurisé prêt-coupe

1 petit sac de congélation

La séquence de préparation

La farine, la maïzena et la levure et dans un bol. Ajouter le beurre en petits morceaux, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'œuf. Ce fut seulement avec le crochet pétrisseur du mélangeur de main, puis pétrir rapidement avec les mains froides à une pâte lisse. Dans papier d'aluminium et donc le. 1 heure au frais.

Abaisser la pâte 3-4 mm d'épaisseur sur une surface farinée. Découpez anges (environ 7 cm), placez-le sur 2-3 recouvert de feuilles de papier cuisson cuisson prêt-coupées. Feuilles successivement dans le tube four préchauffé, cuisinière (four à 200 ° C / 175 ° C ventilateur / Gaz: Niveau 2) quant à la. Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir pâte sur plaque de cuisson.

175 grammes de sucre en poudre et le jus de citron pour remuer sept un morceau. Remplissez casting dans un petit sac de congélation et couper un petit coin. Ange décorant avec le glaçage et arrose. Laisser sécher. Embrouiller le sucre glace avec 1 cuillère à soupe.