Читать книгу Cuisine de Noël - Bernhard Long - Страница 31

Ingrédients pour 25 biscuits

125 grammes de beurre froid

75 grammes de sucre

250 grammes de farine

De sucre vanillé 1 sachet

2 cuillères à soupe de fromage à la crème double-

1 oeuf (taille M)

1 orange moyenne

1 paquet d'oranges confites (100 grammes)

1 paquet de zeste de citron (100 grammes)

1 paquet de canneberges séchées (125 grammes)

Cuillères à soupe de rhum 1-2

Flour (pour le laminage)

Film de Cling

papier sulfurisé prêt-coupe

La séquence de préparation

Beurre en morceaux, le sucre, la farine, le sucre vanillé, le fromage de poisson et des œufs, puis pétrir avec le crochet de pétrissage du mélangeur à main avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enveloppez la pâte dans un film et donc le. 30 minutes au frais.

Exprimez-orange en deux et le jus. Le zeste d'orange, le zeste de citron et canneberges hacher grossièrement. Des morceaux de fruits, du rhum et donc le. 7 cuillères à soupe de jus d'orange dans la déchiqueteuse universelle ou bien mélange avec un mélangeur à main.

(Quant aux. 25 x 35 cm) Abaisser la pâte sur une surface farinée de travail 2-3 mm d'épaisseur pour former un rectangle. Masse canneberges finement étalée et donc à la. Sur un côté longitudinal Comptez environ 1 cm de large frontière librement. Rouler la pâte du côté longitudinal opposé et fermer doucement de sorte que le nouveau. 30 minutes au frais.

Rouleau à pâtisserie dans le. Coupez 25 tranches. Mettre les escargots sur deux bordée de feuilles de papier cuisson cuisson prêt-coupées. Successivement dans un tube four préchauffé, cuisinière (four à 200 ° C / 175 ° C ventilateur de marque / de gaz 3) quant à la. Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une plaque de cuisson cookies.