Читать книгу 1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messer ... - Bettina Matthaei - Страница 19

für 2 Portionen 15 Minuten

200 g Mini-Gurken (ca. 6 Stück)

4 Stiele Dill

1 mittelgroße reife Avocado

2 TL Limettensaft

100 g Feta

100 g griechischer Joghurt

1 TL Akazienhonig

Salz

grüner Pfeffer aus der Mühle

Die Gurken putzen, waschen und trocken reiben. Der Länge nach vierteln, dann quer in 1 cm große Stücke schneiden. Den Dill waschen und trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und nicht zu fein hacken. Die Avocado halbieren und den Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Mit 1 TL Limettensaft beträufeln. Den Feta zerbröckeln.

Gurken, Avocado, Feta und die Hälfte des Dills locker mischen. Den Joghurt mit dem restlichen Limettensaft, Honig, wenig Salz (der Feta ist schon salzig) und Pfeffer verrühren und unter den Salat mischen. Den restlichen Dill darüberstreuen.

für Küchenhelden:

Werden Kerne und Samen in einer Pfanne ohne Fett kurz angeröstet, entfalten sie ihr Aroma erst so richtig. Auf diesen Salat können noch 25 g geröstete, gehackte Pistazienkerne gestreut werden.