Читать книгу Schwangerschaft - Birgit Laue - Страница 41

Sie sind reine Energielieferanten für unsere Muskel- und Gehirnarbeit. 50 bis 55 Prozent der gesamten Energiezufuhr sollten aus Kohlenhydraten bestehen, wobei man minder- und hochwertige Kohlenhydrate unterscheidet.

 Erstere wie Haushalts- oder Fruchtzucker müssen vom Körper nicht mehr aufgespalten werden, sondern stehen dem Organismus sofort zur Verfügung. Sie lassen aber den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen und machen nicht lange satt, sondern schon bald wieder Lust auf Süßes.

 Letztere muss der Körper erst nach und nach in ihre einzelnen Zuckerbausteine zerlegen, um sie verwerten zu können. Daher macht eine daraus bestehende Mahlzeit länger satt. Hochwertige Kohlenhydrate finden sich zum Beispiel in Obst, Getreide, Hülsenfrüchten und Gemüse. Sie enthalten neben Zucker auch Ballaststoffe, Stärke, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die für den Körper lebenswichtig sind.