Читать книгу Gault&Millau WeinGuide Deutschland 2018 - Britta Wiegelmann - Страница 33

„Ich bin ein großer Champagner-Liebhaber – aber das hier ist schlicht fantastisch!“, sagt Olivier Humbrecht. Dabei war dieser Sekt ein Frühwerk von Volker und Heide-Rose Raumland. „1990 kauften wir eigene Rebberge, 1992, nach der offiziellen Zulassung dieser Sorte, pflanzten wir dann Chardonnay“, erzählt Volker Raumland. „Fünf Jahre später brachten wir die erste optimale Ernte ein.“ Zum ersten Mal hatten die Raumlands damals das Gefühl, einen wirklich großen deutschen Sekt erzeugt zu haben. Nach 111 Monaten auf der Hefe wurden 2008 die letzten Flaschen degorgiert. Seine innere Spannung ist phänomenal: Das späte Degorgieren hat ihn taufrisch gehalten, am Gaumen ist er purer Saft, durchzogen von feinster Perlage. Die gereifte Nase macht ihn kein bisschen alt, sondern nur noch interessanter. Ein Jungbrunnen!