Читать книгу Gault&Millau WeinGuide Deutschland 2018 - Britta Wiegelmann - Страница 42

Mit diesem Wein verbindet Manfred Prüm einen Geschmack – den Geschmack von Aprikosentarte. Bereitet wurde sie von Spitzenkoch Charly Trotter beim Festival „Masters of Food & Wine“ 1992 in Kalifornien. „Er wünschte eine Flasche zur Vorprobe“, erzählt Prüm. „Als ich fragte, warum, sagte er: ,Um zu wissen, wie viel Zucker ich im Dessert verwenden soll.‘ Am Ende war die Tarte, wenn überhaupt, nur äußerst moderat gesüßt. Das Ergebnis war eindrucksvoll.“ Dies, erinnert sich Prüm, war die Zeit, als man noch diskutierte, ob sich deutscher Wein überhaupt zum Essen eigne. Nach 34 Jahren spricht die Wehlener Sonnenuhr für sich: Man schmeckt kühlen Schiefer, sonnige Wärme, ganz zarte, leichtfüßige Süße und – verblüffend – immer noch einen Hauch Kohlensäure. „Ein Wein mit absolut grandioser Energie!“, so sagt es Laurent Vialette.