Читать книгу Стань умнее - Чарльз Спендер - Страница 13

Синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) часто всплывает в научной литературе при любом обсуждении функции внимания. Было бы полезно коснуться основ этого сложного заболевания. Пациенты с СДВГ часто испытывают трудности с концентрацией на обычных повседневных задачах: симптом, который психиатры определяют как невнимательность или рассеянность. Синдром дефицита внимания и гиперактивности имеет несколько подтипов, основными симптомами которых являются 1) невнимательность или 2) гиперактивность и импульсивность. Эти симптомы могут вызывать дискомфорт и стресс у пациента и отрицательно влиять на его/ее учебу или работу. Текущая классификация подразделяет СДВГ на три подтипа: преимущественно невнимательный, преимущественно гиперактивный / импульсивный и смешанный тип.

Недавнее исследование из Австралии показывает, что пациенты с СДВГ потребляют на 50% меньше мяса, рыбы и яиц, чем население в целом. Общее количество белка, потребляемого пациентами с СДВГ, является нормальным. Эти данные свидетельствуют о том, что люди с этим расстройством склонны потреблять пищевой белок более низкого качества (растительный и молочный белок считаются более низкими по качеству, чем белок животного происхождения, такой как говядина). Кроме того, некоторые патологические изменения, наблюдаемые у пациентов с СДВГ, сходны с эффектами низкобелковых диет. Эти изменения включают {1} пониженные уровни аминокислот тирозина и фенилаланина в крови, {2} снижение общего уровня белка в крови и {3} несколько меньший размер головного мозга у пораженных заболеванием детей, в сравнении со здоровыми сверстниками.

Из приведенного выше обсуждения следует, что низкое качество пищевого белка, нарушение процесса усвоения пищевого белка или и то и другое может быть причиной синдрома дефицита внимания и гиперактивности. Верность этой гипотезы зависит от того, может ли диета с низким содержанием белка воспроизводить симптомы СДВГ у здоровых людей. Мой личный опыт показывает, что фруктово-овощная диета является хорошей экспериментальной моделью СДВГ, поскольку она воспроизводит многие симптомы: невнимательность, гиперактивность и импульсивность. Нервная анорексия – расстройство пищевого поведения, которое связано с тяжелым белковым недоеданием – коррелирует с гиперактивностью и невнимательностью. Недавнее исследование показывает, что белковое недоедание вызывает гиперактивность и импульсивность у молодых крыс.

Если быть точным, фруктово-овощная диета является не низкобелковой, а почти безбелковой и безжировой диетой. Количество белка в этой диете крошечное, и качество белка также низкое. Эта диета состоит только из фруктов, овощей и соков и исключает богатые белками растительные продукты (зерно, орехи и бобовые) и все пищевые добавки, приправы, острые овощи и специи. Продолжительность диеты составляет от 3 до 5 дней. Диетчик может есть любое количество фруктов и овощей (сырых и приготовленных), примерное меню показано ниже.

Завтрак: 1–2 стакана морковного сока, салат из огурцов, укропа, помидоров и отварной картофель; 1–2 яблока.

Обед: овощной суп, стакан апельсинового сока, салат, несколько фиников.

Ужин: 1–2 стакана томатного сока, салат, небольшой количество фруктов на десерт.

Вы можете найти некоторые рецепты в Приложении I. Поскольку это диета с высоким содержанием углеводов, она небезопасна для пациентов с диабетом. Мой опыт показывает, что эта диета может вызвать мышечные судороги, и в этом случае полезно уменьшить потребление фруктов. Эта диета имеет несколько необычных эффектов: она уменьшает усталость, но в то же время вызывает нежелание выполнять большинство видов работы, особенно тяжелую физическую и интеллектуальную работу. Из-за плохого контроля внимания, придерживаясь этой диеты невозможно выполнять какие-либо задания по чтению или письменные задания. Гиперактивность проявляется в виде необычной разговорчивости и неспособности усидеть на месте. Количество потребляемой пищи увеличится в 2 или более раза по сравнению со смешанной диетой. Человек на фруктово-овощной диете может чувствовать, что желудок пуст большую часть времени (но не будет голодать). Потому что фрукты и овощи не являются сытным видом пищи, во время этой диеты трудно находиться в присутствии соблазнов, то есть в присутствии запрещенных видов пищи. Можно соблюдать эту диету в течение недели или двух, но свыше этого, периодическое употребление запрещенной пищи неизбежно. Другие возможные побочные эффекты включают потерю работоспособности, снижение стрессоустойчивости и повышенное потоотделение.

Если вы продолжите фруктово-овощную диету дольше чем 3–5 дней, симптом гиперактивности исчезнет, но импульсивность (низкий уровень самоконтроля) и невнимательность будут сохраняться. Дальнейшее продолжение этой диеты приводит к потере интереса ко многим видам деятельности и неспособности выполнять большинство видов работ, за некоторыми исключениями. Возврат нормальных количеств белка хорошего качества (например, говядины, рыбы, сыра и орехов) обратно в рацион устраняет симптомы невнимательности, гиперактивности и импульсивности.

Диета, состоящая из вареных злаков плюс фрукты и овощи, является низкобелковой диетой. Качество белка в этой диете низкое. Эта диета вызывает дефицит внимания без гиперактивности. Я не могу сосредоточиться на какой-либо работе, типа чтения или письменных заданий, в то время, когда придерживаюсь этой диеты. Уровень активности от низкого до нормального наиболее вероятен на этой диете, потому что приготовленные злаки обладают успокаивающими свойствами, как мы видели во Второй главе.

Другим диетическим фактором, относящимся к синдрому дефицита внимания и гиперактивности, являются пищевые добавки, такие как пищевые красители, консерванты и другие. Элиминационные диеты – это диеты, которые содержат небольшое количество необходимых продуктов и исключают все остальное: пищевые добавки и биологически активные добавки в частности. Исследования показывают, что элиминационные диеты полезны для некоторых, но не для всех пациентов с СДВГ. Добавление коктейлей из нескольких пищевых добавок в рацион воспроизводит некоторые симптомы СДВГ у здоровых детей. Однако масштаб этого эффекта слишком мал, чтобы объяснить величину симптомов у пациентов с СДВГ. Таким образом, имеющиеся данные свидетельствуют о том, что пищевые добавки как единственный фактор не являются причиной симптомов дефицита внимания у детей.

Несмотря на вышеуказанные недостатки, я считаю, что фруктово-овощная диета – «умная диета», потому что она способствует развитию самой высокой скорости обработки информации и может быть полезна в некоторых ситуациях, как вы увидите в последующих главах.