Жанры
Авторы
Контакты
О сайте
Книжные новинки
Популярные книги
Найти
Главная
Авторы
Cristina Pulido Lería
Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. HOTR0209
Читать книгу Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. HOTR0209 - Cristina Pulido Lería - Страница 1
Оглавление
Предыдущая
Следующая
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
...
25
Оглавление
Купить и скачать книгу
Вернуться на страницу книги Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. HOTR0209
Оглавление
Страница 1
Страница 2
Страница 3
Presentación del manual
Índice
Страница 6
1. Introducción
2. La influencia de las preferencias en el análisis sensorial
3. Diferencias entre análisis sensorial, técnico, instrumental y hedónico
4. Los atributos de los alimentos
4.1. Gusto y sabor
4.2. Aroma y olor
4.3. Color y apariencia
4.4. Textura
4.5. Audición y ruidos
5. Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en hostelería
6. Percepción de atributos sensoriales básicos
6.1. Factores de personalidad o actitud
6.2. Motivación
6.3. Errores psicológicos de los juicios
6.4. Relación entre estímulo y percepción
6.5. Adaptación
7. Metodología del análisis sensorial de alimentos en hostelería
8. Resumen
{buyButton}
Подняться наверх