Читать книгу Schnell Glutenfrei Kochen – Das Kochbuch mit 120 Express Rezepten für eine optimale Ernährung bei Glutenintoleranz - Dirk Ziegler - Страница 22

Indem die Dünndarm-Schleimhaut massiv geschädigt ist, können weniger Nähr- und Vitalstoffe aus der täglichen Nahrung resorbiert werden. Das führt zu diversen Mangelerscheinungen und einer zunehmenden Erschöpfung der körpereigenen Speicher von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.

Je nachdem, in welchem Bereich die Mangelerscheinungen sozusagen auftreten, kann es zu Begleiterscheinungen wie Übermüdung, Konzentrationsverlust, Knochenschwund und sogar Blutarmut kommen. Bei einem unerklärbaren Vitamin- und Mineralstoffmangel sollte in jedem Fall eine Glutenunverträglichkeit-Diagnostik durchgeführt werden.

Besonders folgende Nährstoffe sind kritisch und genau zu überprüfen: