Читать книгу La grasa cura. El azúcar mata - Dr. Bruce Fife - Страница 7

Si te preocupa desarrollar alguna enfermedad crónica degenerativa cuando envejezcas o ya estás sufriendo síntomas de degeneración prematura, la solución que estás buscando podría ser una dieta LCHF. La mala alimentación causa o agrava la mayoría de las enfermedades degenerativas crónicas. Lamentablemente, las directrices dietéticas que nos han dado durante las últimas décadas están totalmente equivocadas y nos han desviado de la senda correcta.

Recientemente, las investigaciones de vanguardia están demostrando que una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas puede revertir muchos de los efectos perjudiciales para la salud causados por la dieta baja en grasas. Algunas de las muchas afecciones que se pueden detener o revertir con una dieta LCHF son:

 Alzhéimer.

 Apnea del sueño.

 Asma.

 Ateroesclerosis.

 Cálculos renales.

 Cáncer.

 Cardiopatía coronaria.

 Cataratas.

 Colitis ulcerosa.

 Degeneración macular.

 Demencia vascular.

 Depresión.

 Diabetes.

 Disfunción tiroidea.

 Enfermedad de Crohn.

 Enfermedad de la vesícula.

 Enfermedad hepática del hígado graso no alcohólico.

 Enfermedad renal.

 Epilepsia.

 EPOC.

 Esteatosis hepática.

 Fatiga crónica.

 Fibromialgia.

 Glaucoma.

 Hiperandrogenismo.

 Hipertensión.

 Hiperuricemia.

 Hipogonadismo.

 Infertilidad.

 Insomnio.

 Lupus.

 Obesidad.

 Osteoartritis.

 Párkinson.

 Resistencia a la insulina.

 Rinitis alérgica.

 Síndrome del ovario poliquístico.

 Síndrome metabólico.

 Trastornos psicológicos.

 Úlcera péptica.

La cantidad y variedad de enfermedades que pueden aliviarse al seguir una dieta LCHF es impresionante; en esta lista no figuran todas, pero incluso así representa muchos de los incontables problemas de salud más frecuentes de la sociedad moderna. Si sufres de cualquiera de estas afecciones, una dieta LCHF puede mejorar considerablemente tu calidad de vida. Podrás prescindir de la mayoría de los medicamentos que tomas, si no de todos, tener más energía, sentirte mejor, ser más resistente a las infecciones, dormir mejor, tener la mente más despejada, mejorar la memoria, y disfrutar de una mayor sensación de bienestar general.

Seguir una dieta LCHF correctamente diseñada puede ser como apretar el botón de reinicio de tu salud. Se revertirán o reducirán en gran medida los efectos de años de una alimentación y un estilo de vida poco saludables, y esto te ofrecerá la oportunidad de empezar de nuevo.

Que la dieta LCHF esté «correctamente diseñada» es fundamental. No basta solo con añadir más grasa a tu alimentación. También debes reducir la ingesta de carbohidratos, especialmente el azúcar y los cereales refinados. Además, el tipo de grasa que comas es importante. No todas las grasas tienen el mismo valor y algunas pueden ser nocivas o perjudicarte si las comes en exceso. Las cantidades y porcentajes apropiados de grasa, carbohidratos y proteínas también tienen su importancia, lo mismo que la fuente de estos nutrientes. Este libro te orientará en todos estos aspectos.

Aunque podría dar la impresión de que una dieta LCHF puede solucionar cualquier problema, no es, ni mucho menos, una panacea, ni yo aseguro que lo sea. La dieta en sí no cura nada; tan solo le proporciona al cuerpo los nutrientes que necesita para corregir los desequilibrios causados por una alimentación y un estilo de vida poco saludables. Si has seguido la dieta baja en grasas tradicional, verás que esta nueva forma de comer puede mejorar significativamente tu salud. Podría ser la solución que estás buscando. Pruébala, no tienes nada que perder, salvo tus problemas de salud.

* N. del T.: low-carbohydrate, high-fat.

** N. del T.: en los países anglosajones.