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BIRCHERMÜSLI MIT PHYSALIS

Schnell und gut: Säuerliche Cranberrys und Physalis mischen den Schweizer Müsli-Klassiker auf – und unterstützen das Immunsystem mit reichlich Carotinoiden.

Nährwerte pro Portion: ca. 490 kcal, 13 g EW, 19 g F, 62 g KH, 7 g BST

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1 EL Rosinen

1 EL getrocknete Cranberrys

6 EL zarte Haferflocken

125 ml Milch (1,5 % Fett)

150 g Joghurt (3,5 % Fett)

1 EL flüssiger Honig

2 mittelgroße säuerliche Äpfel (z. B. Elstar)

2 EL Zitronensaft

40 g Haselnusskerne

10 Physalis

+Die Rosinen und Cranberrys grob hacken, mit den Haferflocken in eine Schüssel geben. Alles mit der Milch verrüh- ren und etwa 10 Minuten quellen lassen, anschließend den Joghurt und den Honig unterrühren.

+Inzwischen die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel auf der Gemüsereibe grob raspeln und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht bräunlich verfärben. Die Nüsse hacken und mit den Apfelraspeln unter die Obst-Flocken-Mischung rühren.

+Zum Servieren den Müsli-Mix auf Schalen verteilen. Die Physalis aus den Hüllblättern lösen, waschen und trocken tupfen. Die Früchte jeweils halbieren und auf dem Birchermüsli verteilen.

Die Ernährungs-Docs

Geriebener Apfel ist nicht nur bei Durchfall ein bewährtes Hausmittel, er kann auch im gesunden Verdauungstrakt positiv wirken: Verantwortlich dafür sind Pektine, lösliche Ballaststoffe, die vor allem in der Schale stecken und erst geraspelt aktiviert werden. Sie quellen im Darm, nehmen Flüssigkeit auf, binden Krankheitserreger und Schadstoffe und helfen so dabei, Letztere auszuscheiden. Pektine sind daneben für unsere Darmflora ein begehrtes „Futter“. Geht es den Mikrobakterien gut, profitieren davon auch unser Immunsystem und Wohlbefinden.