Читать книгу 100 Rezepte - Vegetarisch - Dr. Oetker - Страница 6

Pikante Gemüsepfanne mit Sesam

4 Portionen

pro Portion

1,45 Euro

Zubereitungszeit: 40 Minuten

1½ EL geschälter Sesamsamen

350 g Ananasstücke (aus der Dose)

190 g abgetropfte Mini-Maiskölbchen (aus der Dose)

150 g Zuckerschoten

etwa 700 g Chinakohl

1 rote Paprikaschote

2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl

1 kleines Stück frischer Ingwer

1 TL Speisestärke

2 Msp. Fünf-Gewürze-Pulver

Salz, gem. Pfeffer

Pro Portion: E: 6 g, F: 9 g, Kh: 38 g, kJ: 1108, kcal: 265

1. Sesamsamen in einem Wok ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten, herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

2. Die Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Maiskölbchen klein schneiden.

3. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden, evtl. abfädeln. Zuckerschoten abspülen und abtropfen lassen. Chinakohl putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Chinakohl abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

4. Die Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote abspülen, abtropfen lassen, würfeln.

5. Speiseöl in einem Wok erhitzen, Chinakohl, Zuckerschoten und Paprikawürfel darin unter Rühren bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten.

6. Ingwer schälen, auf einer Küchenreibe fein reiben oder fein würfeln, mit dem aufgefangenen Ananassaft und der Speisestärke verrühren.

7. Ananasstücke und Maiskölbchen unter das Gemüse rühren. Gemüse mit Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer würzen. Angerührten Ananassaft unterrühren und alles bei starker Hitze unter Rühren kurz aufkochen lassen. Gemüse nochmals mit den Gewürzen abschmecken, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.