Читать книгу 1 magischer Teig – 100 Rezeptideen - Dr. Oetker - Страница 10

Frischkäse-Kleckselkuchen

Zutaten für 20 Stücke

Für den magischen Teig:

250 g Weizenmehl

3 leicht geh. TL Backpulver

150 g Zucker

1 Prise Salz

150 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

Zusätzlich für den magischen Teig:

4 Eier (Größe M)

2 Pck. Vanillin-Zucker

150 g Frischkäse (zimmerwarm)

1 Pck. ger. Zitronenschale

4 EL Zitronensaft

15 g Kakaopulver

2–3 EL Milch (3,5 % Fett)

75 g gem. Haselnüsse

40 g gehackte Pistazienkerne

Zum Verzieren:

100 g Zartbitter-Schokolade, in Stücke gehackt

2 EL Hagelzucker

Pro Stück:

E: 5 g, F: 18 g, Kh: 18 g, kcal: 258

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Backzeit:

25–30 Minuten

1Den magischen Teig nach Anleitung zubereiten. Zusätzlich Eier, Vanillin-Zucker, Frischkäse, Zitronenschale und -saft hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.

2Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

3Den Teig in 3 gleich große Portionen teilen. Unter die erste Portion Kakao und Milch, unter die zweite Portion die Nüsse und unter die dritte Portion die Pistazienkerne rühren.

4Einen Backrahmen (etwa 30 x 30 cm) auf ein Backblech (30 x 40 cm, mit Backpapier belegt setzen. Von den 3 Teigen jeweils unterschiedliche Klecksel nebeneinander in den Backrahmen setzen.

5Schoko-Stückchen zwischen den verschiedenen Klecksen verteilen. Den Hagelzucker darüberstreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 25–30 Minuten backen.

6Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.

Rezeptvariante:

Für einen beerigen Frischkäse-Kleckselkuchen mit Schokoguss mischen Sie anstelle der Nüsse 100 g getrocknete Cranberrys unter den Teig. Statt den Teig mit Hagelzucker und Zartbitter-Schokolade zu belegen, können Sie den fertigen Kuchen auch mit einem Guss aus 150 g Zartbitter-Schokolade und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl besprenkeln. Brechen Sie dafür die Schokolade in Stücke, schmelzen Sie sie mit dem Öl unter Rühren im Wasserbad und besprenkeln Sie den Kuchen. Lassen Sie den Guss anschließend fest werden.