Читать книгу 1 magischer Teig – 100 Rezeptideen - Dr. Oetker - Страница 5

Apfel-Buttermilch-Kuchen

Zutaten für 20 Stücke

Für den magischen Teig:

250 g Weizenmehl

3 leicht geh. TL Backpulver

150 g Zucker

1 Prise Salz

150 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

Zusätzlich für den magischen Teig:

1 Pck. Pudding-Pulver VanilleGeschmack oder 35 g Speisestärke

3 Eier (Größe M)

2 Pck. Vanillin-Zucker

175 g Buttermilch

Für den Belag:

1 kg säuerliche Äpfel

2 EL Zitronensaft

60 g Butter

50 g Kandisfarin (brauner Zucker)

Pro Stück:

E: 3 g, F: 12 g, Kh: 27 g, kcal: 229

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Backzeit:

30–35 Minuten

1Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

2Den magischen Teig nach Anleitung zubereiten. Zusätzlich Pudding-Pulver, Eier, Vanillin-Zucker und Buttermilch hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.

3Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen.

4Für den Belag Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel quer in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und dachziegelartig auf den Teig legen.

5Butter in Flöckchen auf den Apfelscheiben verteilen und mit Zucker bestreuen.

6Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 30–35 Minuten backen.

7Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen.

Tipp:

Den lauwarmen Kuchen mit Vanillesauce servieren.