Читать книгу 1 magischer Teig – 100 Rezeptideen - Dr. Oetker - Страница 16

Nougatkuchen mit Schoko-Mandel-Häubchen

Zutaten für 25 Stücke

Zum Vorbereiten:

250 g Nuss-Nougat-Creme (aus dem Glas)

Für den magischen Teig:

250 g Weizenmehl

3 leicht geh. TL Backpulver

150 g Zucker

1 Prise Salz

150 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

Zusätzlich für den magischen Teig:

1 Pck. Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack

3 Eier (Größe M)

150 g Buttermilch

Für die Schoko-Mandel-Häubchen:

50 g gehobelte Mandeln

150 g weiße Schokolade

1 ½ TL Speiseöl

30 g Amaranth-Pops (erhältlich in Drogeriemärkten oder Bioläden)

Pro Stück:

E: 4 g, F: 12 g, Kh: 23 g, kcal: 219

Zubereitungszeit:

35 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit:

etwa 20 Minuten

1Zum Vorbereiten die Nuss-Nougat-Creme im Glas in ein warmes Wasserbad setzen und leicht flüssig werden lassen.

2Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

3Den magischen Teig nach Anleitung zubereiten. Zusätzlich Pudding-Pulver, Eier, Nuss-Nougat-Creme und Buttermilch hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Den Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) verteilen und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Gebäckboden etwa 20 Minuten backen. Anschließend das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Gebäckboden erkalten lassen.

4Für die Schoko-Mandel-Häubchen die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten, herausnehmen und auf einem Teller erkalten lassen.

5Die Schokolade in Stücke brechen, zwei Drittel davon mit dem Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen, die restliche Schokolade darin unter Rühren schmelzen.

6Die Mandeln und Amaranth-Pops unter die geschmolzene Schokolade rühren. Mit einem Messer etwa 25 Stücke auf dem Gebäckboden markieren. Auf jedes Kuchenstück mit 2 Teelöffeln einen Klecks der Schokomasse geben und fest werden lassen.

Rezeptvariante:

Für einen ultimativen Nougatkuchen (siehe Foto) 125 g Nuss-Nougat-Creme mit 1 Esslöffel kaltem Wasser verrühren und etwa 1 Teelöffel der Masse auf jedes Kuchenstück streichen. Dann die Masse für die Schoko-Mandel-Häubchen mit 2 Teelöffeln in kleinen Häufchen auf ein Stück Backpapier geben, auf jedes Häubchen eine getrocknete Cranberry oder Kirsche geben und die Masse auf dem Backpapier fest werden lassen. Die Schoko-Mandel-Häubchen auf die Nougatmasse setzen.