Читать книгу 1 magischer Teig – 100 Rezeptideen - Dr. Oetker - Страница 17

Nuss-Schmand-Schnitten

Zutaten für 18 Stücke

Zum Vorbereiten:

100 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

75 g Nuss-Nougat-Creme

Für den magischen Teig:

250 g Weizenmehl

3 leicht geh. TL Backpulver

1 Prise Salz, 150 g Zucker

150 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

Zusätzlich für den magischen Teig:

1 Pck. Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack

3 Eier (Größe M)

Für die Schmand-Creme:

400 g Schmand, 2 EL Zitronensaft

2 Pck. Sofort-Gelatine-Pulver (für je 250 ml Flüssigkeit)

300 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

2 Pck. Vanillin-Zucker

60–70 g Puderzucker

Für das Topping:

75 g Nuss-Nougat-Creme

200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

70 g gehobelte, geröstete Haselnusskerne

Zum Beträufeln:

evtl. Vanillesauce oder Eier-, Haselnusslikör

Pro Stück:

F: 28 g, E: 6 g, Kh: 33 g, kcal: 406

Zubereitungszeit:

etwa 40 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit:

22–25 Minuten

1Zum Vorbereiten Sahne und Nuss-Nougat-Creme unter Rühren leicht erwärmen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Lauwarm abkühlen lassen.

2Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

3Den magischen Teig nach Anleitung zubereiten. Zusätzlich Pudding-Pulver, Eier und die vorbereitete Nougat-Sahne hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.

4Den Teig auf einem Backblech (mit Backpapier belegt) glatt verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und 22–25 Minuten backen.

5Das Backblech auf einen Kuchenrost setzen. Die Teigplatte auf dem Blech auskühlen lassen. Anschließend die Teigplatte vom Backpapier lösen. Die Ränder gerade schneiden, sodass eine etwa 20 x 30 cm große Teigplatte entsteht. Die Teigplatte halbieren, sodass zwei Böden entstehen. Einen Boden mit einem Backrahmen umschließen.

6Für den Belag Schmand, Zitronensaft und 1 Tütchen Gelatinepulver in einer Schüssel glatt verrühren. Sahne steif schlagen, dabei übriges Gelatinepulver nach und nach einrieseln lassen. Vanillin- und Puderzucker kurz untermixen. Die Sahne unter die Schmandcreme heben.

7Die Creme auf den Boden mit dem Backrahmen streichen, übrige Teigplatte auflegen und leicht andrücken. Die Nougat-Creme leicht erwärmen, Teigplatte damit bestreichen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.

8Übrige Sahne steif schlagen. Den Backrahmen lösen, den Kuchen mit der Sahne bestreichen, Nussblättchen aufstreuen. Kuchen in Schnitten teilen, nach Belieben mit Vanillesauce oder Likör beträufelt servieren.