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DICKE BOHNEN MIT SPECK

Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: etwa 40 Minuten

PRO PORTION:

E: 13 g, F: 8 g, Kh: 17 g, kcal: 195

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

500 g frische dicke, ausgepalte Bohnen (2 ½–3 kg mit Hülsen)

1 Stängel Bohnenkraut

100 g durchwachsener Speck

2–3 Zwiebeln

gut 125 ml Wasser

Salz, gem. Pfeffer

1 EL Schnittlauchröllchen

1. Bohnen und Bohnenkraut abspülen und trocken tupfen. Den Speck in Würfel schneiden.

2. Eine Pfanne erhitzen, die Speckwürfel darin auslassen. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Zwiebelscheiben zu den Speckwürfeln in die Pfanne geben und goldgelb dünsten.

3. Die Bohnen hinzufügen und mitdünsten lassen.

4. Bohnenkraut und Wasser hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bohnen in etwa 40 Minuten gar dünsten.

5. Dicke Bohnen mit Speck anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

BEILAGE:

Frisches Bauernbrot.