Читать книгу Mínima intervención - Eduardo Lanata - Страница 63

Existen otros carbohidratos, como el xilitol, que se encuentra naturalmente en frutas como las frutillas, los arándanos y las ciruelas, y en hortalizas, como la coliflor, y en gran cantidad en la corteza del abedul y de la haya. Este azúcar alcohol no puede ser metabolizado por los microorganismos y, al no producir ácidos, no resulta cariogénico.

Asimismo, se lo considera un azúcar “anticaries” por incrementar el flujo salival, aumentar el pH y reducir los niveles de Streptococcus mutans al interferir en su metabolismo.

Las gomas de mascar con xilitol son estimulantes, gustativos y/o mecánicos, del flujo salival.