Читать книгу Мусульманская кухня - Элга Боровская - Страница 104

200 г отварной баранины

150 г майонеза

100 г копченого мяса курицы

100 г грибов

1 болгарский перец

3 яйца, сваренные вкрутую

3 ст. л. консервированного зеленого горошка

2 ст. л. растительного масла

1 репчатая луковица

1 вареная морковь

1 пучок петрушки

0,5 пучка кинзы

0,5 ч. л. красного молотого перца

0,5 ч. л. молотого тмина

соль по вкусу

Лук и болгарский перец нарезать кольцами, смешать с измельченными грибами, посолить, добавить растительное масло и обжаривать на среднем огне в течение 10 минут, затем влить немного воды и тушить смесь 5—7 минут.

Отварную баранину и мясо копченой курицы нарезать небольшими ломтиками, добавить соль, красный перец, тмин, нарезанную кружочками морковь, рубленые яйца и тушеные овощи: лук, болгарский перец и грибы.

Салат перемешать, заправить майонезом, уложить горкой в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки, украсить зеленым горошком и веточками кинзы и подать к столу.