Читать книгу Мусульманская кухня - Элга Боровская - Страница 79

500 г брокколи

100 г крыжовника

100 г зеленого лука

100 мл растительного масла

50 мл лимонного сока

50 г сахара

2 свежих огурца

2 болгарских перца

2 корня сельдерея

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

черный молотый перец и соль по вкусу

Вскипятить воду в кастрюле, посолить, опустить брокколи и варить до полной готовности, после чего откинуть на дуршлаг.

Брокколи выложить на блюдо, остудить, мелко нарезать.

Свежие огурцы очистить и нарезать некрупными кубиками.

Перец хорошо промыть, разрезать, удалить семена, нарезать его мелкой соломкой.

Зеленый лук нарезать колечками.

Мелко нарубить зелень укропа и петрушки.

Корни сельдерея натереть на крупной терке.

Промыть крыжовник и, выложив на чистое полотенце, хорошо просушить. Соединить все ингредиенты.

Для приготовления соуса смешать растительное масло, черный молотый перец, лимонный сок, соль и сахар.

Залить салат соусом, выложить в салатник и подать к столу.