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KOKOS-SMOOTHIE-BOWL

Start-up für Veganer

500 kcal

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Pro Portion ca. 440 kcal

11 g E · 24 g F · 43 g KH

4 EL Cashewkerne

4 EL Walnusskerne

4 EL zarte Fünfkornflocken

4 EL Kokos-Chips

600 g Kokosjoghurt (ungesüßt)

200 g Himbeeren

200 g Heidelbeeren

2 EL Ahornsirup

2 EL Limettensaft

1 Die Cashew- und Walnusskerne grob hacken. Die Nüsse mit Flocken und Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Joghurt durchrühren und in Bowls verteilen.

2 Die Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Etwa ein Drittel davon zum Garnieren beiseitelegen. Die übrigen Beeren mit Ahornsirup und Limettensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Fruchtpüree nach Belieben durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.

3 Das Beerenpüree mittig als Längsstreifen auf den Joghurt geben und mit einem Löffelstiel zu einer Seite hin spiralförmig verziehen. Die Bowl mit dem Flocken-Nuss-Mix bestreuen und mit den beiseitegelegten Beeren garnieren.