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DER LIEBLINGSKLASSIKER

SÜSSE HÖRNCHEN

kleine Extras sind erlaubt

500 kcal

Für 12 Stück

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Backzeit: 15 Min.

Pro Stück ca. 305 kcal

7 g E · 14 g F · 36 g KH

140 g Butter

500 g Weizenmehl Type 405 (ersatzweise Dinkelmehl Type 630)

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

Salz · 250 ml Milch (ersatzweise Pflanzendrink)

2 Eier (M)

100 g süßer Brotaufstrich

Außerdem:

Mehl zum Arbeiten

1 In einem Töpfchen die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2 Mehl, Backpulver, Vanillezucker und ½ TL Salz in einer Schüssel mischen. Die Milch mit 1 Ei verquirlen und die flüssige Butter nach und nach darunterrühren. Die Milch- zur Mehlmischung geben und alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts und anschließend mit den Händen glatt verkneten.

3 Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 40 cm Ø) ausrollen. Den Teigkreis wie eine Torte in zwölf gleich große Stücke schneiden.

4 Die Teigstücke mit beliebiger süßer Füllung bestreichen. Dann jeweils von der breiten Seite her eng aufrollen und zu einem Hörnchen formen. Die Hörnchen mit etwas Abstand auf das Blech legen.

5 Das übrige Ei verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. Die Hörnchen im Ofen (2. Schiene von unten) in ca. 15 Min. goldbraun backen.

6 Die fertigen Hörnchen vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter lauwarm oder kalt werden lassen.

VARIANTE

MÜSLI-QUARK-HÖRNCHEN

 Für eine kalorienarme Low-Carb-Variante (ca. 90 kcal pro Stück) 250 g Magerquark, 5 EL Rapsöl, 1 Ei (M), 3 EL Rohrohrzucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und glatt verrühren.

 In einer weiteren Schüssel 75 g Früchtemüsli (z. B. Apfel-Granola, s. >) mit 175 g Vollkorn-Dinkelmehl und 1 Pck. Backpulver mischen. Dann den Müsli-Mehl-Mix zur Quarkmasse geben und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten.

 Aus dem Teig wie im Hauptrezept beschrieben Hörnchen formen, diese mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen (2. Schiene von unten) in 20–25 Min. backen.