Читать книгу Christmas Kochbuch: Weihnachten in den Alpen - Herbert Taschler - Страница 20

Für 50 Stück | Zubereitung: 30 Minuten | Ruhezeit: 2 Stunden | Backzeit: 15–20 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel

250 g Weizenmehl (Type 405)

200 g Butter

100 g Zucker

100 g gemahlene Mandelkerne

2 Eigelb, Größe M

Salz

2 Pck. Vanillezucker (à 8 g)

Puderzucker zum Bestreuen

1Aus Mehl, Butter, Zucker, gemahlenen Mandeln, Eigelb, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillezucker einen Teig kneten, den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

2Aus dem Teig kleine Kugeln rollen und diese auf der bemehlten Arbeitsplatte zu kleinen Würstchen formen, zu Kipferln biegen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

3Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Plätzchen in 15–20 Minuten goldgelb backen. Den Puderzucker mit dem restlichen Vanillezucker mischen, in ein feines Sieb geben und die Vanillekipferl großzügig damit bestreuen.