Читать книгу Christmas Kochbuch: Weihnachten in den Alpen - Herbert Taschler - Страница 21

Für 60 Stück | Zubereitung: 1 Stunde | Ruhezeit: 30 Minuten | Backzeit: 5–7 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel

250 g Butter

250 g Zucker

1 Msp. geriebene Zitronenschale

4 Eier, Größe M

500 g Weizenmehl (Type 405)

200 g gemahlene

Haselnusskerne

1 Pck. Backpulver (16 g)

Puderzucker zum Bestreuen

1Die nicht zu kalte Butter mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale zu einer homogenen Masse verarbeiten. Drei Eier hinzugeben, Mehl, Haselnüsse und Backpulver beimischen und alles zu einem Teig kneten.

2Den Teig 30 Minuten ruhen lassen und anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Das restliche Ei verquirlen. Mit beliebigen Formen Plätzchen ausstechen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Plätzchen 5–7 Minuten backen.

3Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.