Читать книгу Эхо, которое пришло раньше времени - Группа авторов - Страница 17

Порции: 2 Калорийность: ~430 ккал на порцию

Ингредиенты:

Телятина (филе) – 250 г (320 ккал)

Баклажан – 100 г (25 ккал)

Красный сладкий перец – 1 шт. (40 ккал)

Лук – 1 шт. (40 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (120 ккал)

Паприка – ½ ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Подготовка овощей: нарежьте баклажан и перец кубиками, лук – полукольцами.

Обжарка овощей: на сковороде с 1/2 ст. л. масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте баклажан и перец, тушите 5–6 минут.

Обжарка мяса: телятину нарежьте кусочками, обжарьте на оставшемся масле 4–5 минут до золотистой корочки.

Соединение: добавьте овощи к мясу, посыпьте паприкой, посолите, поперчите и тушите ещё 3–4 минуты.

Подача: выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью или листьями базилика.