Читать книгу Улица, которой нет - - Страница 8

Порции: 2 | Калорийность: ~400 ккал на порцию

Ингредиенты:

Рис для ризотто (арборио) – 150 г

Шампиньоны – 150 г

Шпинат свежий – 50 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л.

Вегетарианский бульон – 400 мл

Пармезан тертый – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарежь, грибы нарежь пластинами.

В широкой сковороде разогрей масло, обжарь лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

Добавь грибы, жарь 5 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

Засыпь рис, перемешай 1–2 минуты, чтобы зерна пропитались маслом.

Постепенно добавляй бульон по 50–100 мл, каждый раз помешивая, пока жидкость не впитается, повторяй до готовности риса (около 18–20 минут).

За 2 минуты до готовности добавь шпинат, перемешай.

Сними с огня, добавь тертый пармезан, посоли и поперчи по вкусу.