Читать книгу Праздничный стол, который оживает ночью - - Страница 16

История: Цветная капуста прошептала:

«Я мягкая, но ароматная. Только осторожно, я могу быть горячей!»

Ингредиенты (2 порции)

Цветная капуста – 300 г

Лук – 1/2 шт.

Морковь – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Вода или овощной бульон – 500 мл

Пармезан – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Калорийность ≈ 140 ккал на порцию

Пошаговое приготовление

Нарежьте капусту, морковь, картофель и лук кубиками.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 2–3 минуты.

Добавьте морковь и картофель, слегка обжарьте 2 минуты.

Влейте бульон и доведите до кипения.

Добавьте цветную капусту, варите 15–20 минут до мягкости.

Снимите с огня и измельчите блендером до пюре.

Добавьте тертый пармезан, соль и перец. Подавайте горячим.