Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 24

1 кг капусти, 1 буряк, 2 морквини, 1 головка часнику, 1 перець чилі, 1 ч. л. меленого коріандру

Для маринаду: 1 склянка води, 5 ст. л. 9 %-го оцту, 100 мл олії, 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі

Капусту нарізати квадратами, додати терті буряк і моркву, пропущений через прес часник, нарізаний тонкими кільцями перець, посипати коріандром. Змішати для маринаду воду, олію, сіль, цукор, довести до кипіння. Зняти з вогню, влити оцет. Залити овочі гарячим маринадом, залишити на 2–3 дні за кімнатної температури. Готову закуску зберігати в холодильнику.