Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 29

3 кг баклажанів, 2 л томатного соку, 3 лаврових листки, 150 мл олії, часник, сіль і цукор до смаку

Томатний сік уварити на слабкому вогні протягом 2,5–3 годин. Баклажани запекти в духовій шафі до м’якості. Коли охолонуть, очистити, нарізати шматочками й обсмажити в олії. Викласти в томатний сік, перемішати, додати подрібнений часник, сіль, цукор, лавровий лист, тушкувати 15 хвилин. Наприкінці приготування лавровий лист видалити, ікру остудити.