Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 102

продукты

• 250 г свиного фарша

• 50 г семян кунжута

• 25 г крахмала

• 1 яйцо

• 1 г глутамата натрия

• 15 мл вина (или коньяка)

• 15 г репчатого лука

• 1 г имбиря

• 500 мл растительного масла для фритюра

• 1 г молотого перца

• 5 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фарш положить в посуду, добавить измельченный репчатый лук, крахмал, яйцо и все специи (соль, глутамат натрия, имбирь, молотый перец, вино), перемешать по часовой стрелке, сформовать фрикадельки величиной с вишню. Семена кунжута высыпать в тарелку и каждую фрикадельку обвалять в кунжуте. Масло нагреть в сковороде до температуры 170 °C, быстро по одной опустить фрикадельки во фритюр и обжарить до желто-коричневого цвета.

Этим же способом можно приготовить фрикадельки в миндале. Миндаль размельчить ножом.