Читать книгу Живые витамины в банках - Группа авторов - Страница 18

Огурцы – 1,5–2 кг.

Маринад:

вода – 1,2 л

соль – 3 ст. ложки

сахарный песок —

2 ст. ложки

уксус – 3 ст. ложки.

Пряности:

лавровый лист – 2–3 шт.

перец черный (горошком) – 5–6 шт.

гвоздика – 2 шт.

чеснок – 1 головка

укроп (семена) – 2 ст. ложки.

Огурцы помыть. Срезать кончики на 1–2 мм. Замочить на 5–6 ч. Сложить в трехлитровую банку. На дно положить дольки чеснока.

Вскипятить маринад, залить кипящим маринадом огурцы, не доливая 3–4 см до верха. Добавить в банку уксус. Закрыть крышкой и пастеризовать 20 мин. Закатать крышку и перевернуть банку.