Читать книгу Tecnología de pescados. INAJ0109 - Martín Benítez Cuella - Страница 30

Cuando el pescado llega a su destino, ya sea una pescadería o a la industria de transformación, se realiza una inspección para comprobar su calidad y características organolépticas. Una vez realizado este paso, el producto entra en la etapa de acondicionamiento, transporte y conservación.