Читать книгу Yemek kitabım - Mücait Yazilitaş - Страница 14

8 porsiyon için | Hazırlama süresi: 40–45 dakika

Çorba için

230 g sarı mercimek = 1 su bardağı (300 ml), tam dolu

1 soğan

1 patates

1 havuç

5–6 yk ayçiçek yağı

2 diş sarımsak

1 yk un (tip 405 veya 550)

1 çk domates salçası

1 l sıcak su

1 çk tuz

Üzeri için

2 yk tereyağ

1 ½ çk toz kırmızı biber

Servis için

8 dilim limon

Mercimekleri bol suda yıkayın. Soğan, patates ve havuçları soyup iri parçalar halinde doğrayın.

Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın ve doğranmış soğanları kavurun. Ardından küp küp patatesleri, havuçları ve sarımsakları kavurun. Sebzeler yumuşayınca unu ilave edin ve 1–2 dakika kavurun. Son olarak mercimekleri ve salçayı ilave edip bir iki kez karıştırın ve su ilave edip kaynamaya bırakın.

Kaynayan ve kıvamlanan çorbayı blenderden geçirin ve tuzlayın. Mutlaka kıvamına bakın. Çok koyu olmuş ise kaynar su ilave edip tuzunu ekleyin.

Üzeri için tereyağını eritin ve eriyen tereyağında kırmızı toz biberi kavurun. Çorbaları kâselere alın ve üzerine 1–2 çay kaşığı sos gezdirin.

Çorbayı bir dilim limon ile servis edin.