Читать книгу Yemek kitabım - Mücait Yazilitaş - Страница 19

7 porsiyon | Hazırlama süresi: 45–55 dakika

Çorba için

6 domates

1 soğan

2 diş sarımsak

5 yk zeytinyağı

1 yk tereyağ

1 ½ yk un (tip 405 veya 550)

1 yk domates salçası

200 ml su = 1 su bardağı (200 ml)

600–800 ml su = 3–4 bardak (her biri 200 ml)

1 çk tuz

1 çimdik karabiber

1 çk toz kırmızı biber

1 çimdik kekik

Servis için (isteğe bağlı)

Kızarmış küçük ekmek parçaları (croûtons)

Kaşar peyniri

Önce fırını 200 dereceye ısıtmaya başlayın.

Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölün. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri dizin. Soğan ve sarımsakları dörde bölün. Domateslerin yanına soğan ve sarımsakları ekleyin ve üzerine biraz zeytinyağ gezdirin.

Önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika kadar pişirin. Közlenen domatesleri ve sarımsakları fırından alıp kabuklarını soyun.

Bir tencerede tereyağını eritin ve un ekleyip kavurmaya başlayın. Ardından ilk olarak salçayı ilave edip kavurun. Daha sonra domatesleri, soğan ve sarımsağı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Yaklaşık 200 ml su ekleyip blenderden geçirin. Sonra 600–800 ml daha su ilave edin ve kıvamına bakarak kaynamaya bırakın. Son olarak tuz, karabiber, toz biber ve kekik ekleyin.

Çorbayı tabaklara bölüp servis edin.

Üzerini kızarmış küçük ekmek parçaları ve kaşar peyniri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.