Читать книгу Yemek kitabım - Mücait Yazilitaş - Страница 20

7–8 porsiyon için | Hazırlama süresi: 35 dakika

2 yk ayçiçek yağı

1 soğan

1 diş sarımsak

230 g kırmızı mercimek = 1 su bardağı (300 ml)

2 yk pirinç

2 yk bulgur

1 l su

1 yk tereyağ

1 yk un (tip 405 veya 550)

1 yk domates salçası

1 çk biber salçası

200 ml su = 1 su bardağı (200 ml)

1 çk nane

1 çk toz kırmızı biber

1 çk karabiber

1 ½ çk tuz

Tencereye ayçiçek yağını alın. Ardından soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ve tencerede kavurun.

Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimekleri, pirinci ve bulguru ekleyerek kavurun.

Daha sonra 1 litre su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

Yaklaşık 10–15 dakika sonra mercimek, pirinç ve bulgur iyice yumuşayıp koyulaşınca ocaktan alın.

Ayrı bir tavada tereyağını ve unu kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyin ve kavurun. Ardından 200 ml soğuk su ilave edin ve kaynatın.

Son olarak üzerine nane, kırmızı biber, karabiber ve tuz ile hazırlanan sosu ocaktan alın ve çorbaya ilave edin. Çorbanın kıvamını ayarlayın. Çok koyu gelirse biraz kaynar su ilave edip 4–5 dakika daha kaynatın.