Читать книгу Yemek kitabım - Mücait Yazilitaş - Страница 22

15 porsiyon için | Hazırlama süresi: 30 dakika – Dinlendirme/pişirme süresi: 1 saat 40–55 dakika

Hamuru için

20 g yaş maya

1 çk tuz

1 ½ çk toz şeker

300 ml ılık süt = 1 ½ bardak (200 ml)

120 ml ayçiçek yağı = 1 çay bardağı (150 ml), tam dolu olmayan

1 yumurta beyazı

450 g un (tip 405) = 4 ½ bardak (250 ml), tam dolu olmayan

İçi için

250 g beyaz peynir = 1 kâse

Üzeri için

1 yumurta sarısı

1 çk süt

Susam

Çörek otu

Yoğurma kabına yaş mayayı, tuz, toz şeker, ılık süt, ayçiçek yağını ve yumurta beyazını alıp iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve hamurun üzerini kapatın. Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.

Daha sonra hamurdan 15 beze hazırlayın. Hazırladığınız bezeleri merdane ile oval şekilde açın. Ardından hamura kafes kesici aparatla şekil verip ucuna beyaz peynir yerleştirin ve fazla sıkmadan rulo yapıp tepsiye yerleştirin. Hepsini hazırladıktan sonra üzerini örtün ve 15–20 dakika tepside bekletin.

Sonra üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20–25 dakika alt üst ayarda kızarana kadar pişirin. Yumuşak kalması için fırından çıkar çıkmaz üzerini nemli bir bezle 5–10 dakika örtün.

Afiyet olsun!