Читать книгу Yemek kitabım - Mücait Yazilitaş - Страница 24

6 porsiyon için | Hazırlama süresi: 30 dakika – Dinlendirme/pişirme süresi: aşağı yukarı 2 saat

Hamuru için

700 g un (tip 405) = 7 bardak (her biri 250 ml), tam dolu olmayan

600 ml ılık su = 3 bardak (her biri 200 ml)

42 g yaş maya

1 ½ çk tuz

Araları için

100 g tereyağ

50 ml ayçiçek yağı = yaklaşık ½ çay bardağı (150 ml), tam dolu olmayan

Üzeri için

2 yumurta sarısı

Çörek otu (isteğe bağlı)

Yoğurma kabına un, su, maya ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.

Hamurdan 6 adet portakal büyüklüğünde beze hazırlayın. Tezgaha un serpin. Bir bezeyi alıp biraz unlayın ve merdane yardımıyla dikdörtgen (30 x 40 cm) şeklinde açın. Ardından her yerini yağlayın. Yaklaşık bir yemek kaşığı unu her yerine serpin. Resimdeki gibi keserek katlayın. Katladığınız hamuru 10 dakika bekletin.

Hamuru fırın tepsisinin büyüklüğüne göre açın ve tepsiye yerleştirin. Tepside yaklaşık 15–20 dakika bekletip üzerine yumurta sarısı sürün, isteğe bağlı çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirin. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayabilirsiniz.