Читать книгу Yemek kitabım - Mücait Yazilitaş - Страница 9

Türkiye‘de başka yörelere ait olan henüz tanımadığım yemekleri de hep merak etmişimdir. Bunu çok ilginç buluyorum.

TARİFLERİMİN SIRRI?

Bir çok insan tariflerimin sırrının ne olduğunu sorarlar. Buna cevap vermek gerçekten zor. Sanırım uzun süredir yemek yapıyor ve yemekleri çok sık yapmış olmamdandır. Bu, tarifleri sürekli geliştirmemi ve daha iyi yapmamı sağladı.

Artık pek çok yemeği göz kararı ile pişiriyorum. Çok sık yaptığım için malzemeleri tartmama gerek kalmıyor. Bu yemek kitabını yazarken doğru miktarlar sunabilmek için malzemeleri yine tam olarak ölçtüm ve bu benim için biraz garipti. Ama sonuçta yemekleri herkesin iyi pişirebilmesini istiyorum. Çoğu Türk gibi ben de bardakla ölçüyorum. Almanya‘da ise malzemeler genellikle tartılır.

Ama yemek pişirmekten zevk alıyorsanız ve bunun için biraz zaman ayırırsanız, yemekleriniz güzel olacaktır. Ayrıca iyi ve taze malzemeler çok önemlidir. Çok sık ihtiyacım olan malzemeleri almak için eşimle haftada bir toptan alışveriş yapıyoruz. Mesela evde her zaman un, tereyağ, şeker, yoğurt, salça, domates ve çeşitli taze sebzeler bulunur. Eksik bir şey varsa, bunu özel olarak satın alırım.

İyi ki Almanya‘da da Türk yemekleri için ihtiyacım olan tüm malzemeleri bulabiliyorum. Sadece madımak otunu özlüyorum. Aslında yabani bir ottur. Ama kurutulmuş olarak çok iyi kullanılabilir.

TARİFLERİM HAKKINDA

Ancak kitaptaki tarifler için bu ota ihtiyacınız yoktur. Yani Almanya‘da yaşıyorsanız endişelenmenize gerek yok. Çoğu tarif için çok fazla malzeme gerekmiyor ve yemeklerin hazırlanması kolaydır.

Tarifleri denemenizde bol eğlenceler dilerim ve afiyet olsun!