Читать книгу Die vegane Jeden-Tag-Küche - Nicole Just - Страница 15

MINERALSTOFFTOPPING

FÜR SALATE UND DIPS

4 EL Sesam

6 EL Kürbiskerne

8 Bio-Paranusskerne (möglichst mit ausgewiesenem Selengehalt)

4 EL Leinsamen

7 EL Norialgen-Flocken

5 EL Würzhefeflocken

3 EL Haferflocken

AUSSERDEM

dunkles Glas (500 ml)

FÜR 255 G

Zubereitungszeit: 5 Min.

Pro Portion ca. 65 kcal, 3 g EW, 5 g F, 2 g KH

1 Alle Zutaten im Blitzhacker fein mahlen und in das Glas füllen. Kühl, trocken und möglichst dunkel lagern, am besten im Vorratsschrank oder in der Vorratskammer. So gelagert hält sich das Mineralstofftopping etwa 1–2 Wochen.

MINERALSTOFF-BOOSTER

Dieser Mix hat es in sich: 1 EL deckt die Hälfte des täglichen Selenbedarfs und 12 % des täglichen Jodbedarfs eines Erwachsenen. Im Mix sind außerdem Eisen, Magnesium, Kalzium und reichlich B-Vitamine enthalten. Ich streue den Mix 1–2-mal täglich auf Salate oder mische ihn in Dips und Aufstriche. Da die B-Vitamine nicht hitzestabil und sehr lichtempfindlich sind, sollte der Mix nicht erhitzt werden.